Ensalada del mismisimo paraiso
Jardín del edén
Una ensalada ligera y vigorizante
Ingredientes:
* 2 tazas de mezcla de hojas verdes
* 80 gramos de papaya
* 1/2 manzana roja
* 1/2 aguacate
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Más ingredientes
Para el néctar de pasión:
* 2 ampolletas de gingsen
* 3 cucharadas de jugo de fruta de la pasión
* 2 cucharadas de miel de abeja
* 3 cucharadas de aceite de pepita de uva
Para el encaje de parmesano:
* 50 gramos de queso parmesano rallado
* 1 cucharada de semilla de adormidera
* 2 cucharadas de polen de flores
Preparación
Para el néctar de pasión: En un tazón, mezclar el gingsen, el jugo de fruta de la pasión sin semillas y la miel de abeja. Agregar en forma de hilo y sin dejar de batir el aceite hasta emulsionar.
Para el encaje de parmesano: En una sartén con antiadherente, calentar y aceitar ligeramente. Espolvorear unas semillas de adormidera y enseguida, un poco de queso parmesano rallado. Cocinar a fuego bajo hasta que comience a fundir el queso y la base esté dorada. Retirar del fuego y enfriar los encajes.
Para la ensalada del edén: Cortar perlas de papaya con ayuda de una cuchara parisienne. La manzana cortarla en gajos y el aguacate en cubos.
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