* Amas de casa de hoy *
Todo lo que nosotras necesitamos saber al alcance de nuetras manos

*Corona de mango con frutas rojas*

Ingredientes (para 4 personas):

* 1 mango maduro
* 3 manzanas
* 1 paquete de gelatina neutra
* Edulcorante al gusto
* 1 bandeja de frambuesas
* 1 bandeja de arándanos
* Cáscara de limón
* Cáscara de naranja

Preparación: Pelar las manzanas, cubrirlas con agua en un recipiente, añadir la cáscara de limón y la de naranja, llevar a ebullición hasta que la manzana se deshaga. Reservar un poco de líquido para disolver la gelatina y triturar la manzana hasta conseguir un puré. Pelar el mango y triturarlo con la manzana, añadir la gelatina ya disuelta, mezclar bien y ponerlo en un molde de corona de silicona. Meterlo en la nevera como mínimo 4 horas.

Coger la mitad de las frambuesas y ponerlas a hervir con un poco de agua; cuando se deshagan, pasarlas por el chino y hacer un coulis; poner en un recipiente el resto de las frambuesas y los arándanos, espolvorearlos con edulcorante y cuando el coulis esté frío, mezclarlo y reservarlo.

Desmoldar la corona en una bandeja de servir y colocar las frutas rojas en el centro decorándolo con unas hojitas de menta.

*Crema de coco*

Ingredientes (para 4 personas):

* 300 gramos de coco rallado
* 3 huevos
* 3/4 de litro de leche
* 4 hojas de gelatina
* 1 cucharada de ron blanco
* 1 cucharadita de zumo de limón
* 60 gramos de azúcar
* 1/4 de litro de nata líquida para montar
* 1 ramita de canela para decorar
* 1 limón.

Preparación: Poner la leche en una olla y llevarla a ebullición, agregar el coco rallado y dejarlo cocer durante 10 minutos. Retirar del fuego, dejarlo templar y pasarlo por un colador de malla fina. Poner la gelatina a remojar en un cuenco con agua fría.
Llevar de nuevo la leche a ebullición. Mientras, cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y agregarlas a la leche, sin dejar de remover con las varillas. Cocer la crema, a fuego lento y removiendo, hasta que espese.

Escurrir la gelatina y añadirla a la crema caliente, removiendo hasta que se disuelva. Incorporar también el zumo de limón y el ron. Montar las claras a punto de nieve firme con un poquito de sal y agregarlas también a la crema.

Montar la nata con las varillas eléctricas, incorporarla a la crema y verter el preparado en copas individuales. Meterlas en la nevera hasta el momento de servir. Decorarlas con la ramita de canela troceada y gajos de limón.